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中国农科院油料所：推进标准建设助力植物奶产业蓬勃发展

　　12月24日，一场关于植物奶食用与营养品质评价标准的研讨会于中国农业科学院油料作物研究所盛大举行。来自中国绿色食品协会、相关科研机构以及龙头企业的专家代表齐聚现场，共同研讨植物奶食用与营养品质的评价方法标准，深入探讨植物奶产业的发展趋势以及绿色创新技术，旨在推动植物奶产业实现高质量发展。

　　植物奶，作为一种由含蛋白质和脂肪的植物种子果实制成的饮品，凭借其低热量、低脂肪、高膳食纤维、无胆固醇、富含优质植物蛋白和复合植物源营养素以及健康环保等显著优点，备受消费者的青睐。它拥有极为广阔的发展前景，市场呈现出迅速增长的态势。不过，当前植物奶在消费市场依旧处于建立品类认知、培育消费习惯的重要时期。因此，创制植物奶食用与营养品质评价方法标准，对于进一步促进植物奶市场的有序发展、丰富人民群众的餐桌以及提高人民的健康水平，均具有至关重要的意义。

　　据中国农科院油料所副所长邓乾春介绍，目前我国在植物奶技术研发领域已经取得了一系列令人瞩目的成果，成功形成了植物奶产学研协同创新和转化应用体系。特别是在豆奶、坚果奶、亚麻籽奶等关键领域，我国已具备较强的竞争力。油料所在植物奶加工技术创新、装备升级以及富含Omega - 3营养素植物奶产品创制领域更是取得了一系列重大突破。为了进一步加强植物奶产业的标准建设，油料所联合相关企业，通过对多类植物奶产品进行深入调研，测试并收集了上万条数据，成功建立了我国首个涵盖植物奶感官、营养成分、理化指标、稳定性、安全性与消化吸收特性的评价方法体系。这一体系为推动植物奶评价方法标准的制定、促进植物奶向安全健康美味方向升级提供了重要支撑。

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