当AI视觉检测与传统食品加工碰撞，“无人工厂”从概念变为现实走进车间，食品机械的革新正充分展现“东莞制造”的实力。

　　东莞市好助手食品机械设备有限公司（以下简称“好助手机械”）是一家为“食”尚注入新科技的企业。该企业专注于食品原材切割机械的研发与生产，是当前国内食品切割机械行业中产品覆盖种类较多的厂家之一。其业务范围广泛，涵盖中央厨房、配送中心、食品加工厂、食堂、酒店等各类场所所需的切割清洗设备，还能提供中央厨房、食品加工厂流程规划以及整厂设备规划等个性化定制服务。

　　好助手机械负责人邬恒宣介绍：“去年我们参加博览会收获满满，不少设备在现场就成功售出，展会结束后迎来了大量客户，拿下了近200万元的订单。”今年，企业将携莴笋脱皮机、土豆削皮机、切大丁机（芋头）、水果视觉检测分选机等新产品亮相，期望继续在博览会上提升品牌知名度，促成更多合作。

　　从“削皮难”迈向“无人车间” 厨房“助手”科技与巧思并存

　　自动化、安全化是好助手机械研发所追求的目标。在去年的博览会上，好助手机械带来的净菜处理“神器”成为了展会的热门展品。不同型号、不同功能的切菜机、切丁机、切葱机、打泥机、脱水机、削皮机、砍排机等设备，能够满足多种场景下对食材的处理需求。

　　在预制菜与农产品深加工迅速发展的当下，食材处理的效率与安全成为了行业发展的关键。邬恒宣表示：“莴笋去皮人工成本高，山药切片依赖老师傅，土豆削皮要保证‘卖相好看’——这些细分需求促使设备必须进行‘量身定制’。”

　　在2025食博会·预博会和农博会上，好助手机械将推出莴笋脱皮机、土豆削皮机、水果视觉检测分选机等新的主打产品。

　　邬恒宣介绍：“莴笋去皮是行业的痛点和难点，人工操作效率低下。好助手机械根据市场需求研发了这款设备，目前在广东是第一款，北方虽有类似设备但工艺较为粗糙，而我们的技术更加精细，处于国内领先水平。”由于山药、莴笋、萝卜等食物特性各不相同，设备必须进行针对性开发。

　　在好助手机械的展厅里，工作人员将莴笋倒入脱皮机，转眼间，莴笋就已去皮洗净。土豆削皮机同样功能强大，且占地面积不足1立方米。这两款设备每小时能处理两吨食品，自动化率达到90%。

　　值得关注的是，好助手机械还攻克了斜切技术。据悉，该企业研发出了能够切45度、60度、70度的切菜设备，填补了市场空白。这款斜切机还配备了由伺服电机带动的触摸屏控制，能够精准斜切出一毫米的食材。

　　邬恒宣说：“还有一款‘无限长切’的设备，目前市场上的同类设备最多只能切6厘米，而我们研发的设备可以切10厘米、20厘米，能够满足市场对药材、特殊食材等方面的切割需求。”

　　好助手机械还积极研发应用AI视觉技术，让净菜处理更具“智慧”。今年，该企业推出了水果视觉检测分选机，该机器通过AI视觉功能，能够检测水果的坏果、虫害、甜度、水分等情况。例如，对于柑橘内部发白或水分不足的情况，设备可100%剔除，还能对水果进行大、中、小果分级筛选，目前已在大型商场中得到应用。

　　为了降低食品污染的风险，好助手机械致力于从单台净菜设备发展到组合成完整生产线，打造“无人工厂”。目前，好助手机械已经与海外无人车间对标，合作研发电控箱，可以通过蓝牙或手机端控制整条生产线，并计划在今年年中推出阶段性成果。邬恒宣展望道：“未来，食品工厂将如同无人商店一样，从进料到成品全程实现‘零接触’。”

　　从“小门店”成长为“行业领先” 东莞智造抢占全球餐桌市场

　　好助手机械从2008年怀揣几万元在东莞创业，发展到如今每年生产数十款细分设备，成为同行采购的“源头工厂”，其成长历程充分体现了东莞制造业的韧性。邬恒宣坦言：“我们不追求‘大而全’，而是专注于‘小而精’。”食品机械细分领域多达数百种，唯有深耕细作才能突出重围。

　　作为一家年研发投入超过8%、年营收近3000万元的“技术派”企业，好助手机械的目标不仅局限于国内市场。邬恒宣介绍，今年的新产品土豆削皮机将成为企业开拓海外市场的重点。欧美地区薯类消费量较大，但传统设备削皮效果粗糙，好助手机械的设备兼顾了效率与“卖相”，且设备体积不足1立方米，适合中小型加工厂。目前，该设备已获得上海等一线城市经销商的认可，计划借助本次博览会推向市场。

　　2025食博会·预博会和农博会不仅是企业展示自身的窗口，也是行业趋势的“风向标”。在邬恒宣看来，借助预制菜、团餐产业发展的东风，以及社会对食品安全的重视，食品机械行业发展前景十分可观。今年以来，企业的订单源源不断。

　　未来，好助手机械将继续探索AI在食品分拣、控制系统的深度应用，优化设备的智能性，拓展欧美高端市场，推动国产设备技术输出，提高客户对净菜设备必要性的认知，提升企业品牌在全国的影响力。