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“金牌莞味”三博会调研:“老字号”非遗手信怎样飘香全国?
4月18日至20日,2025“食博会·预博会·农博会”即将在东莞盛大举办。自即日起,南方+启动“金牌莞味——东莞食品饮料加工制造业及预制菜产业企业大调研”活动,将重点走访并报道东莞食品饮料加工制造企业、预制菜企业以及AI+智慧农业等领域,敬请关注!
肉香四溢的道滘裹蒸粽,口感酥脆的蛋卷、蛋散,香甜可口的杏仁酥、开心酥……广东佳佳美生物科技有限公司(以下简称“佳佳美”)主打东莞水乡美食产品,它从线下超市起步,如今已发展成为一家集餐饮门店、食品加工制造厂、线下手信专门店、文创产业链于一体的综合型公司。
即将在东莞举办的“食博会·预博会·农博会”上,佳佳美将携多款“非遗手信”精彩亮相。作为第三次参会的“广东老字号”,除了道滘裹蒸粽和蛋卷这两款畅销美食外,佳佳美还将向采购商推介新品——迷你版酥饼系列,助力广东美食走向全国乃至世界。
以“守艺”为根基,打造舌尖上的水乡
提及水乡道滘,就不得不说“广东省非物质文化遗产”裹蒸粽;而说到裹蒸粽,如今也绕不开佳佳美。
从1986年道滘供销社的“佳美超级商场”,到2002年的首家“佳佳美美食店”,再到如今形成一间工厂、三家餐饮店、四家商超和一家手信店的经营格局,佳佳美在食材选择和烹饪过程中始终秉持精益求精的态度。
以裹蒸粽为例,佳佳美选用优质糯米、脱皮绿豆、排酸脊膘肉等食材以及优质高山粽叶,沿用传统工艺精心制作,裹蒸粽口感软糯,肉香四溢。
据了解,尽管工厂已引进众多现代化设备辅助生产,但包裹粽子这一步骤仍无法用机器替代。佳佳美的工人们手艺娴熟、手脚麻利,平均制作一条粽子的时间不超过1分钟,在旺季时粽子日产量可达10万条。
早在2013年,佳佳美就荣获广东省非物质文化遗产生产性示范保护基地(道滘裹蒸粽制作技艺)称号。去年3月,道滘裹蒸粽入选首批广东地理标志培育产品名单,佳佳美还多次获得中国食品工业协会评选的全国粽子产品一等奖。
除道滘裹蒸粽外,佳佳美还专注于蛋卷、蛋散、杏仁酥、开心酥等各类水乡特色产品的研发、生产与销售,旗下食品种类超百种。
佳佳美相关负责人表示:“我们以打造‘非遗手信’高质量品牌为目标,为消费者带来地道、美味、安全的食品体验。未来,公司还将继续在标准化方面发力,提升产品质量,与更多国内国际标准接轨,带领佳佳美走向全国甚至全世界。”
以“焕新”为动力,积极拥抱新市场
近年来,面对新一代消费群体,佳佳美积极推动品牌升级,运用多元化营销手段,打造食品界莞造大IP。
以“味觉革命”为突破口,佳佳美推出了各类迎合年轻人口味的新产品。在本届“食博会·预博会”上,佳佳美将带来藤椒味、黄油味两款新口味蛋卷,为消费者带来全新的味觉体验。新品迷你版酥饼系列采用独立包装,方便携带,满足了现代人快节奏生活下的饮食需求,既美味又不易造成浪费。
在提升外包装形象方面,佳佳美设计了更具辨识度的卡通IP,并对包装盒进行了创新改造。佳佳美总经理叶建均认为,产品不只是一种美食,更是家庭和爱的象征,“代表着婚礼、满月、家族聚会等人生的重要时刻”。为满足家庭聚会时的多元需求,佳佳美整合产品种类,推出了美食组合“大礼包”,深受消费者喜爱。
从家的味道延伸到社会的责任,佳佳美还筹备开放了“非遗探知馆”,馆内囊括了道滘传统小吃的历史、文化等发展脉络,消费者可以到馆体验非遗美食制作技艺。据悉,非遗探知馆开馆至今,已接待了不少青少年研学团体,成为游道滘的必打卡之地。
第三次参加“食博会·预博会·农博会”,佳佳美依旧满怀期待。相关负责人表示,既希望通过与同行交流,深入了解行业最新动态和前沿技术,助力公司持续创新;也希望结识更多优质采购商和合作伙伴,拓宽销售渠道,让佳佳美的产品走进更多消费者的生活。
该负责人还提到:“展会搭建了非常优质的交流合作平台,不仅促进了本地食品企业的发展,也提升了东莞在全国食品行业的影响力。希望通过展会实现品牌曝光,提升品牌在全国乃至国际市场的知名度,让更多人了解广东美食文化。”
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