食材配送中心为你介绍怎样挑选新鲜水产品

发布时间 : 2016-03-22

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食材配送中心为你介绍怎样挑选营养价值高的新鲜水产品？
       很多人都说，水产品营养价值极其高，高蛋白、低脂肪、胆固醇少，而且还包含有欧米伽-3脂肪酸。所以有人放纵口腹之欲大吃水产美食，鲍鱼、龙虾日日不断。虽然说水产品的蛋白质质量无可挑剔，但它也是暗藏危机的食品，而且质量也比较难以控制。那这样我们在选购不同的水产品时需要有什么技巧呢？
    1. 鲜鱼类：首先要注意观察，观察鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明而且突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者鲜红色，而且里面没有不干净的杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。
    2. 鲜虾：好的虾头紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾为淡黄色），有光泽。
    3. 冰鲜鱼：一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否；二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。
    4. 贝类：那些贝类紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝；如果壳子是张开的，用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的最佳。