四月中旬，东莞大岭山的荔枝树步入谢花期，枝头开始陆续挂果。不过，林边的蜂箱依旧热闹非凡，蜂农李达伦所养的蜜蜂在树间忙碌穿梭，正把春天的最后一丝甜蜜，酿进这最后一批荔枝蜜里。

荔枝蜜以其芳香清甜的口感，成为中国四大名蜜之一。大岭山的荔枝种植面积超过1.3万亩，今年荔枝的开花和坐果情况比去年更佳。尽管受到强对流天气的影响，但整体仍呈现出“大年”的态势。

在荔枝果实尚未成熟之际，李达伦的荔枝蜜已经一桶又一桶地装满了。

在家门口，酿一季荔枝蜜

清晨或者午后，蜂农夫妇便开启了忙碌的工作。李达伦戴上纱罩和手套，轻轻揭开蜂箱顶盖，取出一块蜜脾，轻轻抖动，将辛勤劳作的蜂群转移到其他蜜脾上。他满脸笑意地说道：“今年花开得好，蜜多，而且更加香浓。”说完，便把蜜脾递给了妻子。

妻子熟练地拿起割蜜刀，割掉蜜脾表面的蜡盖，然后将蜜脾放入摇蜜机中。随着她手摇的节奏，离心力把金黄色的蜂蜜从蜜脾中甩了出来，蜂蜜顺着桶壁缓缓流入容器。两人配合得十分默契，仅仅一个多小时，就攒了大半桶蜜，空气中还弥漫着淡淡的花香。

养蜂酿蜜通常是一项“逐花而居”的事业，蜂农们常常要随着花期不断转场。然而，大岭山得天独厚的自然条件，使其不仅成为东莞荔枝的主产地之一，还让本地蜂农能够实现“原地打蜜”。

李达伦在自己居住的马蹄岗村和不远处的下虎山村各放置了二十多个蜂箱，此外，在佛灵湖、同沙等其他点位也有放置。他预计今年能够采集到近千斤荔枝蜜。

李达伦表示：“4月中旬是打荔枝蜜的最后一期，接下来蜜蜂就要转酿龙眼蜜了。”大岭山一带荔枝树和龙眼树混合种植，花期衔接紧密，这也省去了搬迁蜂箱的麻烦。

李达伦所养的是中华蜜蜂，这种蜜蜂采集力强、适应力强，经过改良后性情也变得温顺。李达伦介绍说：“别看它们个头小，飞得可勤快了。”中华蜜蜂在林中自由飞翔，采集纯天然的花蜜，经过多次吞吐、酿制，才最终被收割。

不同的蜜有着不同的味道，荔枝蜜颜色浅、味道清淡，龙眼蜜味道偏浓，在鸭脚木上采的冬蜜甚至还带点苦味。散文家杨朔曾在《荔枝蜜》一文中评价，“荔枝蜜之特，在于色纯而多养分。”李达伦补充道，在不同地区采的荔枝蜜也略有区别，“就像山上结的荔枝更脆，在大岭山古荔枝树上酿出的蜜，本地人总觉得特别一点。”

花开蜜落，林下共生的甜蜜经济

蜜蜂在花丛中采蜜的同时，也为果树进行传粉授精。这场自然的协作让蜂农收获了蜂蜜，果农收获了果实，共同书写了林下甜蜜经济的共生故事。

大岭山荔乡荔枝专业合作社社长李柱滔对此深有体会，他说：“蜜蜂授粉仍然是目前最有效的方法。”相比人工摇花和无人机授粉，蜜蜂飞行精准、传粉自然，能够有效提升荔枝坐果率和果实质量。

荔乡荔枝合作社是大岭山最早的果农合作组织之一，目前管理着3500多亩荔枝林。合作社成员大多既管理果树又放置蜂箱，让蜜蜂为自家果园授粉采蜜。而李达伦是其中少有的“只养蜂不养树”的社员。

李达伦笑着说：“我是耳濡目染学的。”年轻的时候，他经常帮村里的养蜂老人搬抬蜂箱、看蜜蜂采蜜，没少被蜜蜂蛰，但自从尝试养蜂后，就舍不得放弃了。

从最初的一两箱蜜蜂，到高峰期的180箱，他一直把养蜂当作重要的爱好和副业。除了司机的本职工作外，他还是“让爱回家志愿”义警服务队的成员，像工蜂一样勤勤恳恳。

如今，李达伦更注重荔枝蜜的品质而非规模，他的蜂蜜多数靠熟客回购和口碑相传。与外地蜂场的标准化和电商化相比，大岭山荔枝蜜的制作工艺和销售渠道普遍较为传统，养蜂人员“老龄化”，技艺几乎为纯手工，产品大部分供应本地客户，少量销往省外。

合作社方面表示：“今年本来计划推进荔枝蜜的统一包装和品牌化，但流程尚未跑通，明年应该能推出。”资金、人手和观念等因素，都是推广进度缓慢的原因。

尽管如此，合作社依然通过共享资源、信息互通，帮助蜂农和果农实现联动。比如果园要喷药前，会提前通知蜂农迁箱；客户订单不足时，会协调其他社员补货。李柱滔透露，接下来，合作社还将与头部企业阿吉果场合作，共同推广大岭山的本土荔枝蜜。

阳光透过树梢洒在蜂箱上，蜜蜂嗡嗡振翅，林中仿佛响起了春天的回音。李达伦望着眼前忙碌的蜂群，笑着说：“看它们这么勤快，自己也不好意思偷懒。”

春日花季尚未结束，大岭山的林子里还将继续飘出蜜香。