4月18日至20日，2025“食博会·预博会和农博会”即将于东莞盛大举办。自即日起，南方+正式启动“金牌莞味——东莞食品饮料加工制造业及预制菜产业企业大调研”活动。此次活动将重点走访并深入报道东莞食品饮料加工制造业、预制菜企业以及AI+智慧农业等领域，诚邀大家关注！

当东莞腊味、酱油与新会陈皮相遇，会碰撞出怎样独特的火花呢？在东莞市鑫源食品有限公司（以下简称“鑫源食品”），我们或许能找到答案。

鑫源食品在本次展会上带来了全新推出的陈皮酱香腊肉。这款腊肉不仅保留了传统腊肉的制作技艺，还创新性地融入了新会陈皮，并加入秘制酱料进行腌制，最后包裹进荷叶中密封晾晒。最终呈现出的产品，既有腊肉的醇厚香气、陈皮酱的独特酱香，又有荷叶的清新之味，味道层次极为丰富。

鑫源食品销售副总经理王乐强介绍：“腊味、陈皮+系列等产品一直是我们公司的招牌特色。每年，我们都会携带全系列产品亮相各类展会。此次‘三博会’，除了新产品陈皮酱香腊肉，我们还带来了非遗文创腊味礼盒和深受年轻人喜爱的茶歇糕点，这些产品都将在展会上进行展示和销售。”

历经近六十年的发展，鑫源食品始终坚持传统食品制作技艺，同时积极守正创新。公司以“美味传递人间美好”为使命，致力于发现并发扬地域美食文化，逐渐成为岭南特产的名片和手信优选，让老字号焕发出新的活力。

舌尖上的文化记忆

鑫源食品董事长陈颢承曾表示：“民以食为天，企业的核心就是要为消费者生产安全、美味、高品质的食品。企业的品牌美誉度是消费者用嘴巴‘投票’出来的。”

鑫源食品起源于1966年，最初从制作酱油起步。如今，它已发展成为一家集食品研发、生产、制作、销售以及传承与发展岭南传统美食文化于一体的综合性食品企业。目前，公司的产品已拓展至多品类岭南食品手信，涵盖腊肠、腊肉、蛋卷、月饼、粽子、糕点、糖果、荔枝干、龙眼干、鱼干、速冻食品、罐头食品等百余种，充分满足了不同时节的消费需求。

品质源于传承。鑫源食品创始人陈什根、董事长陈颢承先后荣获省市两级非物质文化遗产项目广式腊肠制作技艺（厚街腊肠制作技艺）的代表性传承人称号。

为了更好地传承和传播岭南传统美食文化，2016年，鑫源食品兴建了东莞鑫源食品文化博物馆。2017年，鑫源食品被广东省文化和旅游厅评为广东省非物质文化遗产广式腊味制作技艺（厚街腊肠制作技艺）传承基地。

鑫源食品以“诚信、品质、传承”为立足之本，叠加起“鑫”字金字塔，追根溯“源”，不忘初心，从而成就了“鑫源食品”这块金字招牌。

一路走来，鑫源食品收获颇丰，曾荣获“中国名饼”“中国特色月饼”“中华糕点优秀品牌100强”“广东省著名商标”“消费者信赖品牌”等多项荣誉。去年，鑫源食品还获得了第一批“广东老字号”称号。

传承美味守正创新

在传承“非遗”产品与岭南食品地道风味的同时，鑫源食品积极开展创新工作。公司将传统工艺与现代化生产相结合，顺应市场需求，精心制作适合消费者口味的食品。

2020年，鑫源食品创新打造了新零售品牌鑫源·厚选——岭南食品手信优选品牌。该品牌打破传统、推陈出新，在传承非遗技艺与岭南地道特色食品的基础上，积极创新，致力于成为代表东莞乃至岭南的一张文化新名片。

王乐强介绍：“‘岭南食品手信优选’的定位不仅仅是手信，更代表着岭南食品的地域与文化。我们希望通过‘三博会’这个国际化展会发扬岭南美食文化，借助这一平台，向观众、客商展示我们的产品，寻求更多的合作商机。”

“为满足新一代年轻消费群体的需求，我们在传承中不断创新与探索，抓住消费升级的契机，激发创新活力。”王乐强表示，近年来，鑫源食品推出了许多迎合年轻消费受众的产品，例如茶歇系列、东莞非遗文创腊味礼盒和糕点礼盒、良辰美锦糕点礼盒等。

作为“三博会”的“老朋友”，鑫源食品已连续五年在“家门口”参展。王乐强表示：“每一年展会都有新的提升与亮点，参展商们在这里获得了许多发展机遇，五湖四海而来的客商们也能拥有丰富的体验感。作为东莞本土的老字号企业，我们通过这个平台结识了许多客商，获得了更多合作的机会。我们期待展会能够越办越好！”