高埗粮油配送 家常菜：桂花糯米藕的做法

发布时间 : 2018-10-22

来源:东莞蔬菜配送公司

食材：莲藕1节，糯米50克，鲜桂花20克，红枣6个，冰糖、红糖、桂花蜂蜜适量。

做法：1.莲藕洗净去皮。糯米洗净后清水浸泡2~3小时，同时放入一些鲜桂花，使糯米中带有桂花的清香；2.用刀在莲藕的一头连同藕蒂切掉2~3厘米，留作盖子，将已经泡好的糯米填入莲藕中；3.填满糯米后，盖上藕蒂，用牙签固定封口；4.把做好的糯米藕放入锅中，加入清水没过莲藕，里面放入红糖、红枣。大火煮开后改小火煮半小时，再放入冰糖煮15分钟。其间要不时翻动藕身，让味道浸入更加均匀；5.煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片，摆盘后淋上些桂花蜂蜜，味道更好。

点评：这道菜采用了蒸煮的烹饪手法，低油健康。其口感软糯甜香，甜而不腻，带着桂花特有的味道，不但可以当餐前凉盘，还可当饭后甜点，很适合老人和孩子食用。