高埗蔬菜配送公司 卷心菜怎么吃

发布时间 : 2018-9-15

来源:东莞蔬菜配送公司

卷心菜是我们大家平时都非常喜欢吃的一种蔬菜，它的外观形状和空心菜是非常的相似，而且它也和生菜一样，属于可以生吃的一种，平时我们食用卷心菜一般都是下火锅的时候吃的，那小编就带大家了解一下卷心菜怎么吃。

一、卷心菜怎么吃

1、清炒包菜

用料 包菜半颗

植物油2大匙

蒸鱼豉油1大匙

料酒1大匙

糖1小匙

盐适量

花椒1小匙

姜蒜末适量

2、清炒包菜的做法

1.包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。

2.热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。

3.入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。

4.烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。

5.包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。

二、小贴士

1、炸花椒油炒素菜提鲜。

2、油要热，大火翻炒，让包菜外被快速包裹一层油，锁住营养和水分。

3、蒸鱼豉油炒素菜特提鲜，同理可以用于炒豆芽、花菜等，上色浅还入味。

4、糖也是提鲜用的，蒸鱼豉油有盐度所以觉得不够味道的最后少少点一点盐。

5、包菜炒到稍微塌秧7成熟即关火，锅里的余温会继续加热，快速盛出，到盘子里时包菜就8、9成熟啦，再耽搁就不脆了~

2、手撕包菜的入味烧法

用料 包菜300克

蒜头8克

干椒若干个

猪油

盐

老陈醋

蚝油

生抽

鸡精适量

三、手撕包菜的入味烧法的做法

1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈;(家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可)

2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片3.一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦)4.等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎5.再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法 6.放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒)

四、小贴士

我没有放糖，因为我用的蚝油和醋都带有甜味，再加糖就太甜了。

调味时，先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。

猪油烧素菜香，如果不敢吃猪油，可在植物油时混进一点猪油;一定要有老陈醋，酸味足;蚝油增鲜。这些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。

以上内容就是对卷心菜怎么吃这个问题的回答，其实卷心菜的吃法是非常简单的，和我们平时食用其他蔬菜没有多大的区别，只是卷心菜在食用的过程当中，我们一定要注意，如果是下火锅的话，那就一定要等水煮开了，再放入卷心菜。