石碣食材配送中心 生巧克力的做法 巧克力中的爱马仕

发布时间 : 2018-8-28

来源:东莞蔬菜配送公司

生巧克力的做法 自制生巧克力的方法：

1.先准备好黑巧克力400克、淡奶油（35%动物）200毫升、朗姆酒15毫升、可可粉适量，之后把巧克力弄碎，倒入朗姆酒

2.把奶油放入锅里置入火中，开高火加热至旁边出现小泡，千万别完全煮开，再慢慢的倒入刚才的巧克力碎，从里到外的慢慢搅拌

3.就算搅拌过程中出现气泡也没事，因为搅拌之后会消食的，之后倒入铺有油纸的模具中，用刀涂抹平放入冰箱4,5个小时

4.再从冰箱取出，把刀放入热水里面泡一下，再擦干水分后切，每切一下就放入热水里面冲一下，再擦干水分，最后撒些可可粉即可。

生巧克力的做法 自制生巧克力的方法：

1.先准备好砂糖2勺、可可粉1/4杯、淡奶油100g、黄油25g、85%黑巧克力100g、牛奶巧克力50g、水饴10g，先把水饴倒入淡奶油里面

2.小火一边不断的搅拌，一边加热至边缘有一点点冒泡即可倒入黄油，搅拌均匀，再把提前弄碎的黑巧克力倒入里面

3.同时倒入牛奶巧克力，放入两勺白糖熄火搅拌至完全融化，倒入提前铺有油纸的容器里面，晾凉后放入冰箱冷藏3,4个小时

4.取出后切成块状，再撒些过筛的可可粉，再放入冰箱冷藏储存即可。