南城食材配送中心 猪肉炖粉条的做法 粉条真的是用食品胶做的吗

发布时间 : 2018-7-23

来源:东莞蔬菜配送公司

粉条真的是用食品胶做的吗

真正的粉条是用红薯粉为原材料制作而成，也有些地方会选择土豆淀粉或者芋头淀粉，用榨汁—打芡—挤压—漏粉—捞粉—冷浴—晾晒等多种加工程序制作而成，一般需要一周才可以销售，真正的粉条颜色是晶莹剔透的浅灰色，口感嫩滑有筋道，虽然有嚼劲但是绝对不牙碜，好吃到没朋友。

如果大家在购买粉条的时候发现价格特别低，那大家要当心了，千万别因为贪小便宜而买到劣质粉条。一些黑心商家会为了提高粉条的光滑度以及颜色，会放入酸浆里面浸泡，用二氧化硫熏蒸漂白，这样虽然让外观更好看了，但是却会危害身体健康。

甚至有一些商家想要提高韧性以及嚼劲，还会加矾加胶，这些同样对身体有严重的伤害。那粉条会用食品胶制作吗？因为食品胶的成本相对要高一些，那些黑心商家会考虑成本，不过也有可能有些商家会用特别差的玉米淀粉搭配食品胶制作。

如何辨别食品胶粉条

想要知道自己买的粉条是不是用食品胶制作而成的，可以直接放入开水里面浸泡，食品胶制作的粉条拥有特别重的胶味，并且用食品胶制作的粉条韧性更大，口感很硬，很难咬的断。并且用食品胶制作的粉条不论你怎样浸泡，或者炖煮都不会断，就连你用力翻炒也不会断。

烧：直接取出一根，点火燃烧，如果是用淀粉制作的粉条并不是很容易燃烧，但是添加了一些添加物的粉条，轻松就能燃烧。

煮：把米条放入水中煮，正常的粉条很快就能熟，但是会比较完整，而有添加物的粉条可能怎么煮都煮不短，或者一煮就断。

闻：优质的粉条无异味，而那些有毒的粉条，会存在霉味、臭味、酸味、刺激味。

黄豆芽炒粉条的做法

1.先把粉丝放入水中浸泡软，再把油倒入锅里烧热，放入葱姜蒜、辣椒翻炒出香味，之后倒入摘洗干净的黄豆芽

2.翻炒均匀后倒入酱油，放入白糖，再倒入水，大火烧一会后用盐调味，把豆芽翻炒熟后倒入粉丝

3.再撒些少许胡椒粉，以及鸡精，当粉丝呈透明状后倒入少许香油，翻炒均匀后熄火即可。

猪肉炖粉条的做法

1.先把五花肉洗干净后切成块状，葱姜洗干净后切好待用，再把五花肉倒入水里面焯一会后捞出控干水

2.再把油倒入锅里烧热，放入白糖翻炒糖色，翻炒至颜色变成红棕色，并且冒泡即可倒入五花肉

3.快速翻炒均匀，再放入葱姜，倒入料酒和生抽，撒些花椒粉不断的翻炒，之后倒入开水，再把肉倒入高压锅里面

4.放入盐和八角，倒入老抽，放入香叶，盖好锅盖，上汽后再炖煮一刻钟，粉条放入水中浸泡后倒入粉条

5.炖煮三分钟后即可，不要炖煮太久，以免导致粉条过于熟烂影响口感。