东坑食材配送中心 水煮荷包蛋的做法荷包蛋怎么煮

发布时间 : 2018-5-3

来源:东莞蔬菜配送公司

水煮荷包蛋的做法 荷包蛋怎么煮：

1、锅中水似开非开时，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整。

2、开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。

用平底锅煮的时候荷包蛋就比较扁平。

后来我又试验了两个网上疯传的办法，一一介绍给大家。

第一个办法是这样的：鸡蛋打入大勺中，再把大勺放入开水锅中煮到自己喜欢的熟度。

这样操作的时候一定要注意一点，就是大勺内一定要保持有半勺水，否则鸡蛋会很严重的沾底。

1、锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水，打入鸡蛋，蛋白很快就会发白了。

2、汤勺放入锅中，盖上锅盖，中火煮至自己喜欢的熟度。

另一个办法是这样的：先把鸡蛋整个放入小碗中，倒入开水没过鸡蛋烫两分钟，然后再打入煮开的锅中。

我试验的时候因为不知道烫过的鸡蛋会怎么样，就放了一个大汤勺在锅里，打鸡蛋打入汤勺内，大家可以从图中清楚的看到，蛋白已经有点开始发白了。

1、鸡蛋清干净，放入小碗中，倒入约90度的开水浸泡两分钟。

2、锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内，盖上锅盖中火煮到自己喜欢的熟度即可。