石碣粮油配送 柚子虾沙拉

发布时间 : 2018-4-15

来源:东莞蔬菜配送公司

原料：柚子肉 100克、大虾 6只、鱼露 30毫升、青柠汁15毫升、糖 10克、辣椒 2个、生菜 50克、胡萝卜 30克、洋葱头 1个、花生10粒、香菜和盐少许。

做法：1. 大虾去壳、去虾线，烧热滚水，加盐灼至虾肉呈橘红色，沥起备用。2. 柚子肉撕成小块，胡萝卜和生菜洗净切丝，辣椒切粒，花生压成碎。3. 鱼露、青柠汁、糖及辣椒拌成酱汁。4. 柚子肉、胡萝卜丝、生菜丝放进一个大碗，加入酱汁拌匀，放熟虾，撒上花生碎及香菜即成。

营养价值：临近中秋，是柚子大量上市的季节。柚子的热量很低，果糖含量低于桔子，但柚子的维生素c和钾含量比柠檬还要高，是增强抵抗力和控制血压的好帮手。花生含有多元不饱和脂肪酸，适量进食可增加血液中好胆固醇的比例，降低心脏病风险。不过，花生含热量较高，每人每次食用不应超30克。