虎门食材配送中心 北京新发地市场2021年6月份蔬菜价格走势分析

　　一、基本概况 

　　2021年 6月份，新发地市场蔬菜价格基本上呈现波动下行的态势。 

　　由 6月份《蔬菜加权平均价走势对比图》可以看出： 6月 1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是 2.33元 /公斤， 6月 30日是 2.09元 /公斤，月末与月初相比，价格下降 10.30%。 

　　6月末价格比去年同期的 2.57元 /公斤下降 18.68%， 5月末价格同比上涨 13.53%， 6月末价格同比由明显上涨转变为大幅下降。 

　　2021年 6月份蔬菜的加权平均价是 2.19元 /公斤，比 5月份的 2.37元 /公斤下降 7.59%；比去年同期的 2.34元 /公斤下降 6.41%。 5月份价格同比上涨 11.79%， 6月份同比由明显上涨转变为明显下降。 

　　月内的最高价是 2.38元 /公斤（ 6月 2日），比 5月份的 2.46元 /公斤下降 3.25%；月内的最低价是 2.09元 /公斤（ 6月 16、 29、 30日），比 5月份的 2.29元 /公斤下降 8.73%。最高价比最低价高出 13.88%，波动的幅度比 5月份的 7.42%大幅放大。月内的最高价出现在月初，最低价出现在下半月，说明 6月份的价格总体上是波动下行的。 

　　由46种《常用蔬菜价格对比表》中可以看出，月末与月初相比，价格下降的品种有24种，持平的有4种，上涨的有18种；与去年同期相比，价格下降的有31种，持平的有0种，上涨的有15种。总的来看，月内环比下降的品种明显多于上涨的品种，与月内价格环比下降的走势基本吻合；月末同比下降的品种明显多于上涨的品种，与月末价格同比明显下降的态势基本吻合。 

　　二、6月份蔬菜价格走势的主要特点 

　　5月份，月内价格环比下降了 3.29%， 6月份月内价格环比下降了 10.30%，月内价格环比降幅比 5月份大幅放大。 

　　由 6月份《蔬菜加权平均价走势对比图》可以看出： 6月的前半月，价格呈现缓慢下降的态势，价格连续下滑，降幅比较明显。 6月 16日的价格是 2.09元 /公斤，比 6月 1日的 2.33元 /公斤下降了 10.33%。 6月后半月，价格基本上保持稳定，小幅波动，价格下降的步伐放缓。 6月末的价格是 2.09元公斤，与 6月 16日的价格持平。 

　　由此我们可以看到， 6月份蔬菜价格走势呈现出 3个主要特点：前半月价格下降的幅度较大；后半月价格反复调整；年同比由上月的明显上涨转变为明显下降。 

　　1、 6月前半月，蔬菜价格稳步下降 

　　6月份，北京地区蔬菜的供应地继续北移。 6月前半月，北京市场销售的蔬菜大部分来自北京以南及北京周边地区；后半月，许多蔬菜的供应地就北移到北京周边及北京以北地区。这种产地转换，蔬菜的供应链就存在 1个衔接问题。如果供应链衔接得比较顺畅，前面产地的蔬菜还没有完全售尽，后续产地的蔬菜就开始上市，产地衔接出现重合现象，蔬菜的价格就会下降；如果前面产地的蔬菜已经接近尾声，而后续产地的蔬菜不能及时衔接，供应链出现断口现象，蔬菜的价格就会上涨。今年 6月的前半月，基本上就是多个产地蔬菜供应链衔接出现重合的这种状况。所以，今年 6月前半月的价格呈现稳步下降的走势。降幅较大的品种主要是大白菜、西葫芦、菠菜、莴笋等，河北北部、山西北部、内蒙中东部等冷凉地区蔬菜大量上市，拉动价格连续走低。 

　　与此同时，一些喜温蔬菜由于气温升高，产量增加，价格也逐渐走低，主要包括圆茄、长茄、黄瓜、西红柿等，价格环比降幅也比较明显。 

　　2、 6月后半月，价格小幅波动，反复调整 

　　6月后半月，价格环比降幅收窄，主要是 2方面因素构成：一方面，是在此期间，北方产区降雨频繁，出现了几次雷暴天气，影响了蔬菜的生长及采收，造成价格出现一些波动；一方面是北京以南地区的鲜嫩蔬菜退市。后续产地的蔬菜质量一般好于前面产地的蔬菜，当后续产地蔬菜供应量充足的情况下，商户会尽量收购质量较高的蔬菜。特别是在气温较高的条件下，冷凉地区的蔬菜耐储性好于北京以南地区的蔬菜，尽管北京以南地区还有不少蔬菜，但是进入北京市场的蔬菜则首选北京以北地区的蔬菜。 

　　3、蔬菜的整体价格低于去年同期 

　　去年夏季以后，蔬菜的整体价格一直是高于上年同期的价位运行。今年 5月份，蔬菜的整体价格仍然是明显高于去年同期的，而 6月份则明显低于去年同期。 

　　去年夏季，冷凉地区蔬菜的种植面积减少，价格同比出现比较明显的上涨。今年扩种现象比较普遍，使得夏季蔬菜的供应处于相对宽松的状态。现在可以得到的结论是，后期如果没有极端天气的话，蔬菜的整体价格不仅 6月份低于去年同期，整个夏季蔬菜的整体价格都会低于去年同期。 

　　由46种《常用蔬菜价格对比表》中可以看出，与去年同期相比，价格下降的有31种，持平的有0种，上涨的有15种。有2/3的蔬菜价格同比下降，而且有的蔬菜降幅过半或者近半；但是，也有1/3的蔬菜价格同比是上涨的，而且有的蔬菜涨幅过半甚至翻番。这说明：尽管今年夏季蔬菜的整体价格会明显低于去年同期，但是由于不同品种的种植结构调整的幅度也各不相同，一些蔬菜的价格还是存在着苦乐不均的现象。去年价格偏高的蔬菜，今年普遍下降；去年价格偏低的蔬菜，今年恢复性上涨的幅度会大一些。 

　　（来源：新发地批发市场） 

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