常平食材配送中心 北京部分蔬菜供应偏紧

　　进入3月份以后，北京市场蔬菜的供应模式开始由冬季蔬菜逐渐转变为春季蔬菜。从北京新发地了解到，蔬菜供应模式在转换过程中，部分蔬菜衔接不太顺利，价格小幅上涨，但总体菜价仍处于波动下行。另据监测，全国两会期间，新发地市场农产品上市量充足，价格稳定。

　　据北京新发地监测，近日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.82元/公斤，比之前的2.79元/公斤上涨1.08%。比去年同期的2.85元/公斤下降1.05%。

　　全国两会期间，新发地市场农产品上市量充足，价格稳定。据统计，近日，北京新发地市场蔬菜上市量1843万公斤，平均价2.85元/公斤。水果上市量1912.9万公斤，平均价8.23元/公斤。

　　新发地统计部门相关负责人介绍，进入3月份以后，北京市场蔬菜的供应模式开始由冬季蔬菜逐渐转变为春季蔬菜。这种转变主要表现在两个方面，一方面是南方蔬菜存在着冬季蔬菜向春季蔬菜的“换茬”过程，当地冬春季蔬菜早茬开始退市，改为晚茬；另一方面是产地逐渐开始北移，一部分南方产区的蔬菜要逐渐退市，北方产区的蔬菜陆续上市。

　　在这个转换过程中，有一个相互衔接的过程。衔接得比较顺利的蔬菜，价格基本上会稳中有降。衔接不太顺利的蔬菜，价格会波动上行一段时间。

　　上周菜价环比略有上涨及小幅波动，就是这种衔接过程中顺利与不太顺利的综合表现。不过，北京新发地统计部门负责人表示，尽管近期菜价略有上涨及小幅波动，但都是暂时的，等到春季蔬菜批量上市以后，菜价的总体走势仍然是波动下行的。

　　盘点部分热门蔬菜：

　　新洋葱上市，库存洋葱价跌。

　　日前，新发地市场紫皮洋葱的批发价是0.6-0.7元/斤，之前价格是0.7-0.9元/斤，周环比下降18.75%。

　　目前市场上销售的洋葱，绝大部分是去年秋季储存的冬储洋葱，主产地是甘肃多地及内蒙古、东三省地区。上周洋葱价格出现比较明显的下降，主要是云南红河建水县的紫皮洋葱开始上市，对库存洋葱的销售产生比较大的销售压力，以至于目前库存洋葱，包括紫皮洋葱、黄皮洋葱的价格都出现比较明显的降幅。同时，云南的新洋葱开始进入收获期，库存洋葱的价格很有可能还会有所下滑。

　　冬储土豆量少，价格坚挺。

　　日前，新发地市场新土豆的批发价是1.2-1.6元/斤，之前的价格是1.3-1.9元/斤，周环比下降12.50%。

　　进入3月份以后，新土豆的价格虽然也在下降，但是下降的幅度远远小于去年同期，出现这种现象的原因主要有两个，一是今年云南新土豆的种植面积大于去年同期，扩种面积约在15%-20%之间，使得今年当地土豆的开盘价比去年同期下降20%左右；二是去年秋季冬储的土豆库存较少，上周末市场上冬储土豆的价格比去年同期上涨超过33%，对新土豆的价格给予有力的支撑。

　　冬储大白菜价格，不升反降。

　　日前，新发地市场大白菜的批发价是0.25-0.35元/斤，之前的价格是0.3-0.35元/斤，周环比下降7.69%。

　　按照正常的规律，冬储蔬菜随着储存时间的延长，储存的费用、损耗都会有所增加，价格也会有所上涨。但是，进入本周以后，市场上冬储的大白菜价格不升反降，说明冬储大白菜开始面临较大的销售压力。

　　入冬以后，新发地市场销售的冬储大白菜主要来自河北唐山的玉田县。玉田大白菜在北京市场比较有名气，销售价格比其他产地的要略高一些。与玉田大白菜质量相同的是唐山乐亭白菜，河北廊坊及保定多个县产出的白菜在其后。

　　目前来看，玉田大白菜基本已销售完结，乐亭大白菜及北京周边的廊坊、保定冬储大白菜还没有上市，而山东青州的新白菜在4月上旬就可以收获。所以，冬储大白菜在后期的销售压力会逐渐增大。