凤岗食材配送中心 怎么炒火锅料好吃呢

发布时间 : 2019-4-4

来源:东莞蔬菜配送公司

怎么炒火锅料好吃呢?相信很多人对于这个问题都回答不上来吧，火锅料有的人喜欢偏辣的，有的人喜欢偏咸的，还有的人喜欢偏清淡一点的，人各有异，确实不好调节。此篇文章就为大家介绍怎么炒火锅料好吃且符合大众口味的火锅底料，感受不一样的火锅滋味。

在家吃火锅的时候除了要购买新鲜的食材，同时还要美味的火锅料也是必需品。市场上有很多成品火锅料可以提供给每一个需要的人购买，但是吃货们经常为了吃而自己动手炒火锅料，怎么炒火锅料好吃呢?下面几个步骤可以提供给你一些小思路。

用料：

1.基础类：菜籽油、动物油(火锅店通常用牛油)、大葱、蒜

2.调料类：高度白酒、盐、味精、豆瓣酱、冰糖、醪糟

3.香辛料类：干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、荜拨、草果、八角、桂皮、孜然、香叶、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。

步骤：

1.辣椒入开水煮2分钟变软捞出，剁碎

2.花椒少量温水浸泡，其他香辛料温水浸泡。

3.铁锅下菜籽油烧热，然后下动物油。牛油菜市场可以买到，我以前经常买。偶然的一次用了羊油，那顿火锅香的余味萦绕心头久久不散，所以从那以后就用羊油了。羊是西北来的羊，每年冬天爸爸都会从西北带2-3头给我，羊身上的板油我都精心保存起来。羊油入锅融化，烹入白酒去腥。

4.葱段、姜片、蒜下锅炒至干燥，可捞出可不捞，我不捞。

5.香辛料沥干水下锅小火慢炒，炒至水汽干燥香味溢出

6.花椒沥干水下锅小火慢炒，然后豆瓣酱下锅慢炒至出红油，剁碎的辣椒入锅慢炒。

7.炒至辣椒油亮颜色变暗，放入冰糖、鸡精提味。炒制过程不用放盐，因为豆瓣酱很咸

8.底料完成，兑入高汤，没有高汤开水也行。兑好后放盐调味，加入醪糟。如果辣味或者花椒味不够可再加入干辣椒或没用完的剁碎的辣椒，干花椒即可。

冬天来了，北方的冬天晚上围炉吃火锅是最美的选择。外面下着大雪约上几个好友，围着炉子吃火锅，吃的热气腾腾，暖暖和和那场景真美。现在人们都很注重饮食安全和健康了，外面买的火锅料总不放心没关系，下面来分享不放火锅料也能做出浓浓的火锅汤，加上自己喜欢的菜品涮着吃，吃完后再拉几根烩面片真真的是享受了。

介绍了怎么炒火锅料好吃这个问题，相信大家对于如何炒好火锅料有了自己的见解。其实并不难，加入合适的配菜，合适的拌料就可以成就一锅好吃的火锅，并且符合多数人的口味。火锅虽然美味至极，但多吃也不利于身体健康，还是应该适量食用。