长安蔬菜配送公司 猕猴桃的营养价值 猕猴桃是买软的还是硬的

发布时间 : 2018-1-19

来源:东莞蔬菜配送公司

说起猕猴桃，我的脑海里立刻会想起润滑爽口、酸酸甜甜的感觉，还有水果之王、果中皇后、vc之王等等的美誉，作为一种营养价值极高的水果，它富含亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等十余种人体所必需的氨基酸，以及丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，对保持人体的健康、防病治病方面都有非常重要的作用，可是走进超市看看这猕猴桃，软的硬的、不软不硬的，到底是选软的还是硬的呢？

硬的？不少人会选择硬的猕猴桃，买回家觉得可以保存时间长，可是坚硬状态下的猕猴桃并不好吃，不仅糖分低而且涩嘴的感觉，让人难以下咽，这主要是因为其大量的蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质引起不适感，在我们存放的过程当中，变软吃起来往往会有腐烂的味道，所以让人很纠结。

软的？选择软的猕猴桃的原因，大多数觉得可以直接吃，确实，猕猴桃和其他的水果一样，如果是软的，说明已经成熟，可是买回家放一天就会腐烂，直接就没法吃。即使直接吃也会有一种怪怪的味道。

究竟应该选择什么样的？建议购买时一定要买通体坚硬，毫无碰伤的猕猴桃，因为运输和存放的过程当中难免会有一些碰伤，但是如果有碰伤的话，存放过程中变软就会很快，并且伴有腐烂的味道，所以只有买坚硬的猕猴桃，才能保证没有碰伤局部。整体个别有软的部位，建议尽量不要购买。大小建议不要选大的，因为大的极有可能是使用膨大剂，凡是使用膨大剂的果实果体变粗，尖端明显肥大，呈直筒形状，可以选择形状饱满的猕猴桃。

硬的猕猴桃如何存放呢？可以把猕猴桃和苹果、香蕉、西红柿、梨等水果一同的混装，这些水果散发出来的天然催熟气体——乙烯，就会传染给猕猴桃，促进它变软变甜。一般每公斤猕猴桃切开一个梨或者苹果即可。装入的梨和苹果越多，催熟的效果就越好，猕猴桃最佳的使用状态是：用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压出有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。